老鼠斑別稱青斑、鰵魚、駝背鱸等，為鮨科駝背鱸屬魚類，因頭長嘴尖形狀酷似老鼠而得名，身體為奶油色，黑色斑點布滿全身，讓人感覺很喜慶，主要分布于印度洋的礁石地區(qū)，能長到50厘米，下面我們就一起來看一看老鼠斑多少錢一斤吧! 

老鼠斑多少錢一斤?  

老鼠斑的市場價格大約在800～1000元左右一斤。石斑魚價格的關(guān)鍵因素是口感好、營養(yǎng)高，其口感和營養(yǎng)多年來已在漁民和食客中形成共識，比如紅斑、老鼠斑是公認(rèn)的最好的一級石斑魚，價格也最高，賣相好、大的紅斑售價可以達到每斤300元，甚至400元以上。而像油斑、六帶石斑、龍躉石斑等石斑魚也是傳統(tǒng)公認(rèn)的比較好的石斑魚，價格可以排在第二梯隊，一般售價從80～100元一斤不等。而像珍珠龍膽、網(wǎng)紋石斑等則被認(rèn)為是比較普通的石斑魚，售價較低，一般30～40元左右一斤。 

清蒸老鼠斑的做法  

【材料】老鼠斑2300克，橄欖油適量，姜適量，蔥適量，辣椒適量，生抽適量。  

【做法】老鼠斑去內(nèi)臟，洗凈，控干水。放入盤中，加入姜絲。水滾開后，放入鍋中，蓋上蓋子，大火煮開，出蒸汽后蒸15分鐘。取出，控出水，去除表面的姜絲。撒上蔥，姜，辣椒水，淋上燒熱的橄欖油和蒸魚的生抽即可。 

老鼠斑的營養(yǎng)價值  

1、老鼠斑的蛋白質(zhì)含量充足，沒有細(xì)骨，吃之真有“無骨一口爽”之感。  

2、老鼠斑含有大量磷質(zhì)、碘質(zhì)以及維生素等，多吃有益補充營養(yǎng)。  

3、老鼠斑脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。  

4、老鼠斑魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。  

5、老鼠斑經(jīng)常捕食魚、蝦、蟹，就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素，對人類來說石斑魚就成為了含蝦青素的食物。